koncentrācija
Pirms ievadīšanas izsmidzināšanas žāvētājā izejvielas parasti koncentrējas. Koncentrācijas stadija palielina cietvielu saturu un tādējādi samazina šķidruma daudzumu, kas jāiztvaicē smidzinātājā.
atomizācija
Smidzināšanas žāvētāja īpašības ir izejmateriāla izsmidzināšana un kontakts starp aerosolu un karsto gaisu. Izsmidzināšanas posms ir paredzēts, lai radītu lieliskus apstākļus transpirācijai un iegūtu sausu produktu ar vēlamajām īpašībām. Sprauslas un rotācijas pulverizatori tiek izmantoti aerosola veidošanai. Žāvētāji svārstās no vienas sprauslas līdz vairāk nekā piecdesmit.
Piliens – gaisa pieskāriens
Smidzināšanas žāvētāja centrālā sastāvdaļa ir izsmidzināšanas žāvēšanas kamera. Kamerā atomizētais šķidrums nonāk saskarē ar karstu gāzi (parasti gaisu vakuumā), izraisot vairāk nekā 95% ūdens pilienu iztvaikošanu dažu sekunžu laikā. Veids, kā aerosols nonāk saskarē ar gaisu žāvētājā, ietekmē pilienu uzvedību žāvēšanas fāzē un tieši ietekmē žāvētā produkta īpašības. Smidzinātāja un gaisa kontakta veidu nosaka izsmidzinātāja stāvoklis attiecībā pret gaisa ieplūdi. Sprauslas galva parasti atrodas žāvētāja augšpusē un izsmidzina uz leju.
pilienu žāvēšana
Ūdens transpirācija notiek divos posmos. Sākotnējās fāzes laikā temperatūra piesātinātajā gaisā uz pilienu virsmas ir aptuveni vienāda ar sausā gaisa mitrā gaisa temperatūru. Pilienos ir pietiekami daudz ūdens, lai aizstātu šķidrumu, kas iztvaiko uz virsmas, un iztvaikošana notiek salīdzinoši stabilā ātrumā. Otrā posma sākumā vairs nav pietiekami daudz mitruma, lai saglabātu piesātinātu stāvokli uz piliena virsmas, kā rezultātā uz virsmas veidojas sausa čaula. Pēc tam transpirācija ir atkarīga no ūdens difūzijas caur apvalku, kas palielinās biezumā. Otrajā posmā transpirācijas ātrums strauji samazinās. Dažādiem produktiem ir atšķirīgas transpirācijas un daļiņu sastāva īpašības. Daži uzbriest, daži saraujas, plaisā vai sadalās.
Iegūtās daļiņas var būt samērā viendabīgas dobas sfēras vai porainas un neregulāras formas.
atdalīšana
Pēc žāvēšanas produkta daļiņas ir jāatdala no sausā gaisa. Primārā atdalīšana tiek veikta, daļiņām vienkārši nokrītot kameras apakšā. Neliela daļiņu daļa paliek gaisā, un tās ir jāatgūst atdalīšanas ierīcē. Pēdējā atdalīšanas posmā var izmantot ciklona separatorus, maisu filtrus un elektrostatiskos nogulsnētājus. Gaisa attīrīšanai un atdzesēšanai bieži tiek izmantoti mitrie skruberi, lai to varētu izlaist atmosfērā.
